쿠키달인 [생활의 달인]성남 위례 수제쿠키 전문점 오뜨쿠키 크림치즈쿠키 비법
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쿠키달인 [생활의 달인]성남 위례 수제쿠키 전문점 오뜨쿠키 크림치즈쿠키 비법
  • 승인 2019.11.10 06:54
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방송 캡쳐
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성남 위례에 위치한 쿠키로 입소문을 타면서 sns를 통해 많은 사람들만 찾는다는 수제쿠키전문점이다.

SNS에 맛있고 이쁜 쿠키들로 입소문이 난집으로 바삭한 쿠키안에 부드러운 크림치즈가 들어있어 특이하면서 느끼하지 않고 부드러워 많이들 찾는다고 한다.가장 인기가 좋은 쿠키는 프레첼 치즈크림 쿠키 라고 한다.

강사시절 밥대신 빵을 주식처럼 먹었다던 주인이 속이 편한 빵을 만들기 위해 시작, 정직한 재료로 다양한 맛을 내기위해 노력하다보니 쿠키전문점을 시작하게 되었다고 한다.

오직 독학으로만 모든 메뉴를 만들고 있으며, 제품의 일정한 품질을 위해 쿠키의 제작은 직접 하고 있다고 한다.

방송 캡쳐
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쿠키달인이 공개한 쿠키비법은 다음과 같다.

쿠키반죽에는 달걀의 비린내가 제거된 반숙 달걀을 사용한다.

반숙달걀은 유기농설탕과 얼그레이찻잎 꿀을 넣어 끓인후 계란틀에 넣어 식힌 것을 갈아 통밀가루와 섞어 계란을 올려주고 오븐에서 살짝 익혀낸다. 이렇게 하면 얼그레이 찻잎의 향이 달걀에 베어 달걀의 비린내를 잡아준다고 한다.

방송 캡쳐
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쿠키반죽은 묽은반죽과 된반죽을 사용하는데 묽은반죽은 반숙달걀로 된반죽의 비법은 아래와 같다.

망고를 과육과 씨로 분리 과육은 단호박쿠키에 사용한다. 씨는 잘말린후 사과나무와 현미로 만든 훈연한후 밀가루를 덮어 오븐에 구워낸다.

구워낸 오븐에 반숙달걀을 넣고 손으로 반죽한다.

스텐볼에 반죽을 일정한 두께로 깔아준후 그위에 묽은 반죽을 넣어 12시간 실온에 두면 두 반죽이 자연스레 섞이면서 적당한 묽기로 반죽이 완성된다.

적당히 반죽을 덜어 크림치즈를 넣고 구워내면 된다. 이 다음 비법은 월요일 생활의 달인에서 추가로 공개된다.

영업시간은 수요일~일요일 오전 12시부터 오후 7시까지이며, 제품소진시 일찍문을 닫는다고 한다. 매주 월요일과 화요일은 정기휴무이다.

주소 경기 성남시 수정구 위례광장로 34 오뜨쿠키

쿠키달인 성남 오뜨쿠키 위치
쿠키달인 성남 오뜨쿠키 위치
인트로뉴스 기자 webmaster@intronews.net