[생활의 달인]은둔식달 춘천 35년 경력 족발 달인 후평왕족발 비법과 위치 40년
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[생활의 달인]은둔식달 춘천 35년 경력 족발 달인 후평왕족발 비법과 위치 40년
  • 승인 2019.11.03 00:01
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방송캡쳐
방송캡쳐

이번에는 10월 28일 생활의 달인 은둔식달 코너에서 소개된 춘천 족발달인 후평왕족발의 비법을 알아보려고 한다.

1980년도에 시작해 올해 40년된 곳으로 늦게 오면 자리가 없다고 한다. 미리 예약을 하고 방문하는것이 이집의 족발을 즐기기 위해서는 필수인것 같다.

쫄깃하면서 부드러운 식감 그리고 담백한맛이 이집을 방문한 사람들이 공통적으로 하는 말이다. 깔끔하고 시원한 맛의 물김치 국수도 족발과 잘 어울린다고 한다.

5년정도 운영하던 족발집을 인수받아서 35년째 이어오고 있다고 한다.

이집의 비법은

더덕을 구워낸후에 그위에 족발을 올려둔후에 무를 갈아 부어주고, 생강술을 넣어준후에 호박잎을 덮어 12시간정도 숙성을 해준다고 한다.

족발을 삶을때는 산처럼 많은 대파를 넣어 같이 삶아주고 간은 소금으로 한다고한다. 

영업시간은 오후4시부터 오후11시까지라고 한다. 

주소 강원도 춘천시 춘천로 293 후평왕족발

족발달인 춘천 후평왕족발위치
족발달인 춘천 후평왕족발위치
천호석 기자 intronews@intronews.net